Beyond Coffee producerer økologiske svampe på organisk materiale, som er blevet til overs i andre virksomheder. Eksempelvis østershatte i økologisk kaffegrums og pindsvinepigsvamp i flis fra et savværk. Vi bygger og faciliterer også MiniFarm som vi leaser til store virksomheder og kantiner, sådan at medarbejdere og kantiner kan høste deres egne svampe.